Pasta z czerwonej ciecierzycy i domowy chleb żytni

SKŁADNIKI-PASTA

• szklanka czerwonej ciecierzycy
• pół szklanki łuskanego grochu (połówki)
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebulka
• przyprawy (papryka wędzona, sól, pieprz, sól czosnkowa, zioła prowansalskie)
• 3 łyżki oliwy

PRZYGOTOWANIE
Ciecierzycę opłukać i wrzucić do osolonej gotującej wody, to samo robimy z grochem.
Gotować do miękkości.
Pomidora wyparzyć w gorącej wodzie, obrać i pokroić na kawałki.
Razem z przyprawami wrzucić do blendera i zmiksować tak aby były wyczuwalne kawałki pomidora.
Czosnek i cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć.
Ugotowaną ciecierzycę i groch wymieszać z podsmażoną cebulką i czosnkiem, dodać "passate" z pomidora, oliwę i wszystko dokładnie zblendować.

SKŁADNIKI-CHLEB

• 750 g mąki żytniej typ 720
• 250 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
• 1 łyżka drożdży suchych lub 50 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki soli
• 700 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki cukru 
• 3 łyżki oleju
• olej + mąka do wysypania do formy
  

PRZYGOTOWANIE 
 
Mąkę żytnią pełnoziarnistą wymieszać dokładanie w dużej misce  razem z mąką żytnią 720.
Dodać 500 ml wody i zostawić na 40 minut.
Następnie dodać 250 ml wody o temperaturze pokojowej, sól, drożdże, cukier mieszać ponownie.  Wyrobić ciasto mikserem.
Ciasto będzie dość klejące i gęste.

 Ciasto odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

Najlepiej przykryć ciasto ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce.
Gdy ładnie wyrośnie, ponownie wyrobić ciasto (tym razem dłońmi) i przełożyć do dużej blachy nasmarowanej olejem i wyspanej mąką.
Blachę z ciastem odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Wstawić do piernika nagrzanego do 250 stopni, piec 15 minut a następnie zmniejszyć temperaturę do 170 i piec 50 minut.
 Chleb wyjąć z blaszki i studzić.